鉄製のフライパンや焼き型などを初めて使うとき、食物を入れずに全体を火であぶること。表面の防さび塗装を落とすために行います。キャンプでは主に、新品のスキレットやダッチオーブンを初めて使う際に必要になる作業です。空焼きに加えて、オリーブオイルなどを塗り込み、鉄の表面に油の膜を作ることをシーズニングと言います。