胡椒（こしょう）の種子をひいて粉末にする器具。ひき立ての香りを味わうことができ、食べ物のおいしさをより引き立たせることができます。らせん形の歯が二重構造になっており、上部を回すことで胡椒の粒が歯に挟み込まれて下部に誘導され、砕かれていく仕組みが主流です。